该工厂的食堂废水主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。
由于食堂废水污染物复杂，油脂浓度高。如果不经处理就直接排放，会对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响，所以快餐店废水必须经过处理，使之达到达到国家规定的标准与规范，方能排人城市下水道或是直接排人其他水体。
一体化污水处理设备特点：设备埋于地表下，上面可以进行绿化，环境美观，操作简便、工艺新、效果好、使用寿命长，运行管理简单，一体化制造，减少了占地面积
工艺流程：废水→集水池→格栅池→隔油池→调节池→水解酸化池→生物接触氧化池→沉淀池→集泥池→消毒池→排放
流程说明：集水池：碱性废水和酸性废水在池里进行中和；格栅：后经格栅除去粗大的悬浮物；隔油池：自流进入池里除去废水中的动植物油脂；调节池：出水自流进入调节池调节水质水量；水解酸化池：经污水泵提升进入池后在厌氧菌的作用下把大分子有机物转化为小分子有机物，降低后续处理的负荷，提高处理效率；生物接触氧化池：出水自流进入后利用微生物来降解水中有机物使水变清；沉淀池:出水自流进入后在沉淀池中进行固液分离，沉淀后污泥流入集泥池，定期处理排放，清液流入消毒池加入消毒剂进行消毒后达标排放
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